資料來源：藥物食品安全週報第311期
上稿日期：2011/10/3

脂肪除了是人體主要的儲能形式、熱量提供者之外，食品中的脂肪，有助於脂溶性維生素A、D、E及K的吸收，是人類不可或缺的營養素，脂肪攝取過多與不足，都會對健康造成危害。

近年來，國人因為生活水準的提高，除非是惡性減肥、其他疾病所導致的脂肪吸收限制，否則因脂肪攝取不足而致病的情形已很少見。反而是因飲食日益精緻 化，攝取 的食品既多油脂又常缺乏纖維素，長期下來，這些過量的脂肪極容易增加心臟病、肥胖症、高血壓、糖尿病等疾病的罹患風險。在日常生活中我們應該如何避免脂肪 過量攝取呢？

美耐皿容器因其具耐摔、不易破的特性，近年來在餐飲供應業者，以及有幼兒的家庭廣泛應用，以取代陶瓷碗盤。 美耐皿為三聚氰胺與甲醛聚合而成的聚合物，食物如盛裝在品質不良的美耐皿容器中，其三聚氰胺或甲醛可能會遷移到食物中，被民眾吃下肚有危害身體健康之虞， 為加強管理美耐皿食品器具容器，在考量國人暴露風險、各國管理規範及國內背景值等因素，衛生署食品藥物管理局預告增列「以甲醛-三聚氰胺為合成原料之塑 膠」為管制項目，並訂定其三聚氰胺溶出限量標準為2.5 ppm。 美耐皿材質屬具耐熱性的硬化性樹脂，耐熱溫度約在攝氏110～130度，雖然同時具有耐酸、耐鹼、耐酒精等特性，民眾仍應注意，不同類別的塑膠食品容器、 器具都有它的適用性，並瞭解該塑膠材質的耐酸、耐熱或耐油範圍，遇有熱食、高酸性或高油脂性食品，儘量減少使用塑膠容器具盛裝，改以陶瓷杯、鋼杯、玻璃杯 等盛裝，若經物理傷害造成刮痕或破損，建議拋棄不再與食品接觸，避免溶出有害物質。

轉載來源：http://consumer.fda.gov.tw/News/News.aspx?code=1011&nodeID=216#

近日正值香蕉封產期，請大家多多食用喔~

國產的香蕉香Q可口，富含維生素、礦物質及膳食纖維，其鉀含量也為水果之冠，多食有益健康。目前進入秋蕉封產，質優價廉。

資料來源：奇摩新聞

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101003/128/2e7ds.html

台灣新生報   更新日期:2010/10/03 00:07 【台北訊】

醫界指出，台灣孩子偏食、挑食的最大原因是「不覺得餓」與「家長逼食」的惡性循環，結果常常是蛋白質吃過多而影響發育，家長得要修正「吃肉才有營養」的觀念。

近年來珍珠奶茶和其他含糖飲料日漸風行，根據2004-2008年行政院衛生署辦理的國民營養健康狀況變遷調查研究顯示：國人喝含糖飲料愈多者，其體重愈重，腰圍愈大；且與10年前之調查資料比較，國人的腰圍有明顯增加趨勢，年輕族群增加尤其明顯。衛生署呼籲國人應減少含糖飲料的攝取，以避免代謝症候群的發生。

選購蔬菜要領

資料來源取自：行政院農糧署全球資訊網

【聯合報╱記者陳惠惠／台北報導】

很多人以為豆漿、豆腐可補鈣，不過根據董氏基金會昨天公布市售豆製品鈣含量，每杯豆漿（二四○西西）的鈣含量只有牛奶的十分之一，嫩豆腐的含鈣量更低，要吃七點三盒才抵得上一杯牛奶。

有些人乳糖不耐症或不喜喝牛奶，還有素食者連牛奶、雞蛋都不碰，以豆漿取代。董氏基金會營養組主任許惠玉說，二四○西西的豆漿鈣含量只有廿六點四毫克，等量的牛奶，卻有二六○毫克。